La mia vita e il mio lavoro si sono svolti, negli ultimi vent'anni, in Svizzera; tra Ginevra e Nyon. Ho iniziato poco più che adolescente come pasticciere in Italia seguendo mio papà Carlo. La mia passione però era fare il cuoco. Come tanti, scelsi di trasferirmi all'estero per imparare e conoscere nuovi modi di fare cucina; il passaggio da semplice Aide de Cuisine, a Sous-chef de Cuisine, fino a Chef de Cuisine, è stato lastricato di difficoltà e impegno; ma ora che il richiamo delle origini si è ripresentato forte e chiaro, sono tornato. Sono qui, solo un semplice Cuoco al servizio delle persone che vogliono assaporare e gustare l'amore e la passione che metto nei miei piatt!


Buon gusto a tutti!

                       S. Marchese